@各餐饮单元,这条《规范》必须认真执行!

 新闻资讯     |      2021-10-03 03:07
本文摘要:克日,我市公布《公筷公勺分餐规范》地方尺度(以下简称《规范》),详细划定了公筷公勺分餐的术语和界说、制作要求、设置要求、使用要求、宣传引导、应用推广、消毒卫生要求等内容。该《规范》自3月13日起实施。《规范》明确指出,公筷公勺是指两人以上同桌共餐时,共用于夹(舀)取菜(点)的筷子、勺子,即餐者不与嘴接触的分餐工具。 各餐饮服务单元和农村团体聚餐应凭据就餐形式和就餐人数设置切合要求、数量丰裕的公筷公勺。

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克日,我市公布《公筷公勺分餐规范》地方尺度(以下简称《规范》),详细划定了公筷公勺分餐的术语和界说、制作要求、设置要求、使用要求、宣传引导、应用推广、消毒卫生要求等内容。该《规范》自3月13日起实施。《规范》明确指出,公筷公勺是指两人以上同桌共餐时,共用于夹(舀)取菜(点)的筷子、勺子,即餐者不与嘴接触的分餐工具。

各餐饮服务单元和农村团体聚餐应凭据就餐形式和就餐人数设置切合要求、数量丰裕的公筷公勺。公筷公勺要显着区别于自用筷勺,便于主顾凭据颜色、是非、形状、材质等举行直观区分。公筷粗端印(烫)“公筷”字样,勺柄处印(烫)“公勺”字样。为制止公筷公勺直接接触餐桌,餐厅应只管设置专用筷(勺)架。

公筷公勺可以接纳一人双筷(勺)或一菜一筷(勺)等摆放形式。针对暖锅等需要在餐桌熟制的就餐种别餐饮单元需另外提供专用“生料公筷”。

自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅,应设置与菜品相对应的公筷公勺。要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等事情。《规范》还要求,各餐饮服务单元应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、口号等,有条件的在宣传屏或电视播放宣传片,并在餐桌上放置提示牌。同时,餐饮服务单元应将公筷公勺使用情况纳入日常餐饮服务治理,增强对服务人员公筷公勺分餐培训。

泉源:汉中日报 王玉恒。


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