2021年还适合做餐饮吗?

 美国基地     |      2021-09-21 03:07
本文摘要:去年十月份在一家生活广场美食城租了个门面,因为思量疫情的可变因素,加上没有新奇特好的产物做恒久支撑,所以现在还在待装修状态,快到年关了,纠结要不要先把店肆先装修好,年后开业…… 经由一个多月的市场调研发现,2020年疫情洗礼过的人们,饮食习惯有了很大的改观,50-60后的阿姨妈妈大叔们,貌似都成了升级版的大厨了,都有着自己的特长私家菜;70-80后的,原先是中餐厅的主力军,他们带着老人和孩子,理性的一周也能出门,挑一个自己喜欢的地方菜馆,搞个家庭聚会,生日宴请什么的,但经由

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去年十月份在一家生活广场美食城租了个门面,因为思量疫情的可变因素,加上没有新奇特好的产物做恒久支撑,所以现在还在待装修状态,快到年关了,纠结要不要先把店肆先装修好,年后开业…… 经由一个多月的市场调研发现,2020年疫情洗礼过的人们,饮食习惯有了很大的改观,50-60后的阿姨妈妈大叔们,貌似都成了升级版的大厨了,都有着自己的特长私家菜;70-80后的,原先是中餐厅的主力军,他们带着老人和孩子,理性的一周也能出门,挑一个自己喜欢的地方菜馆,搞个家庭聚会,生日宴请什么的,但经由了疫情的宅不出户阶段后,加上防疫心态,出门消费的欲望也随之淘汰了,再加上互联网种种生鲜电商的崛起,在家就能便捷的买到实惠的食材,于是乎就在家跳起了锅边舞,然后还很有成就感的,做成了视频在抖音、快手、西瓜等平台大秀厨艺;我们再来看看90-00后的小哥哥小姐姐姐,他们可是如今餐饮的消费雄师啊!因为自己开店在即,所以也花了许多时间和精神,去各大商场、商圈,小吃街,美食城等做了市场调研,效果发现周一到周五,中午什么烤肉啊、什么摒挡啊,这锅那锅的基本没有生意,有的店爽性不营业,生意好点的就是单品便捷的种种简餐,但凡做了线上外卖的,店里堂吃的除了面点等有点人气外,基本是外卖小哥忙碌的身影;到了晚餐时间,生意爆满或排队现象很少,除了烤肉店,自助海鲜暖锅,特色主体餐厅有点人气外,其他店面……那就一个字“惨”!大多店家恍模糊惚的来到了周末,主力军吃货们带着女友或邀请一两个同龄挚友,刷着视频来到商场的网红店,烤肉店;小吃店,暖锅店及种种摒挡店。调研发现一些各大品牌连锁店,排队现象比往年也少了许多;转了几个商场,生意好的也就那么几家,一些沿街店肆周末了,也没盼得个咸鱼翻身的好场景! 经由一个多月的考察下来,开店做餐饮的激情一点一点块被燃烧殆尽!但2021年还得继续不是嘛,所以来到头条,静下心来,想听听各路大神和万能的网友们有什么好的建议和思路,大家可以一起探讨和学习的!。

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